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    14款“鳕鱼”做DNA检测没一个是真鳕鱼

    放大字体  缩小字体 发布日期:2016-03-28   来源:中国农业信息网   浏览次数:33420
    14款“鳕鱼”做DNA检测没一个是真鳕鱼

    一般新生宝宝开始吃辅食时,医生都会建议多吃一些鳕鱼,鳕鱼刺少,口感好,而且还富含维生素A、D和ω-3(欧米伽3)脂肪酸等营养元素。但是网上有个说法,市场上很少有真正的鳕鱼。影星马伊  曾发微博说,自己的女儿吃了假冒的鳕鱼,结果莫名其妙地拉出了一堆油,据说这是一种不易消化的“油鱼”冒充的。

    ●鱼龙混杂的鳕鱼市场,究竟有多少假货?

    记者先调查了杭州的6家大型连锁超市,这些大型超市里售卖的鳕鱼,基本分两个档次:高档的叫“银鳕鱼”,价格一般在三四百元一公斤;而低档“鳕鱼”价格只有三四十元一公斤,叫法就复杂了,有水鳕鱼、鳕鱼片、阿拉斯加鳕鱼、基地鳕鱼等等。

    虽然价格相差悬殊,但大多数商家都坚称:不管是高档的“银鳕鱼”,还是低档的“普通鳕鱼”,都是纯正的鳕鱼,区别只是品种不同而已。

    除了大型连锁超市,记者又去了一家进口商品超市,里面基本都是银鳕鱼,价格都是400元一公斤起,工作人员强调,这全部是进口的,是最最正宗的鳕鱼。

    ●到底谁是真正的鳕鱼呢?

    记者在这7家超市买了14款鳕鱼,全部送到浙江省检验检疫科学技术研究院的物种资源检测鉴定实验室。检测结果是:三四十元的“亲民鳕鱼”,种类为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕,而价格高端的“银鳕鱼”,种类为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼。按生物学上细分,它们都算不上真正意义上的鳕鱼。狭义来说,鳕鱼只有三种,分别是太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕,只有这三种才是真正的鳕鱼。

    ●吃了屁股漏油的鳕鱼是个什么东西?

    在杭州7家大超市购买的14种鳕鱼中,记者都没有发现那种吃后“屁股漏油”的油鱼,但在一家冷冻品批发市场却找到了,而这市场是许多酒店饭店采购食材的必选之地。

    浙江省水产质量检测中心技术负责人王扬说,油鱼并非有毒,但它体内含近20%的油脂,其中的蜡酯是不能消化的,只好原样再排出来,会造成轻度腹泻,就是“屁股漏油”的原因了。

    油鱼在我国还没明令禁止销售,但在日本和意大利等国已经禁止了,而加拿大、英国、新加坡的做法是允许贸易和食用,但包装上必须详细列出其商品名和学名,不得与其他鱼类混淆,还要提示食用的风险和后果,并给出食用建议。

    ●孩子补脑一定要深海鱼吗?

    建议孩子多吃鱼肉,是因为鱼肉中的赖氨酸含量高,赖氨酸是人体合成脑神经、生殖细胞核蛋白和血红蛋白不可缺少的成分,特别是在儿童发育期、患病后恢复和妊娠哺乳期,对赖氨酸的营养要求高。

    湖南农业大学食品科学技术研究院曾对鲢鱼、小黄鱼、海鳗、鳕鱼中的营养成分做过实验分析,结果发现,鳕鱼除了脂肪含量低一点,从氨基酸、脂肪酸等的评价来说,这些鱼类都符合人体的营养要求,也不是不可替代的。

    “深海鱼是一个很大的类别,很多都含丰富的欧米伽3脂肪酸,但淡水鱼也有,此外日常其他食物,比如说油脂类、橄榄油、菜籽油,这些油品里面也含有欧米伽3、欧米伽6,都可以互相替换。” 浙江省人民医院营养科副主任医师钱展红说,饮食的关键在于均衡,除了海鱼,我们也能通过别的食物,来获取促进孩子智力发育的营养物质。

     
     


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